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【转贴】“茅台酒护肝说”涉嫌学术造假
http://www.nanfangdaily.com.cn/zm/20041021/xw/ms/200410210102.asp
□本报驻沪记者 戴敦峰 □实习生 陈中小路
“茅台酒不仅能‘护肝’，而且还具有‘抗肝纤维化、肝硬化’的作用。”贵州茅台酒厂有限责任公司(下称“茅台公司”)曾在一篇公开发表的文章中作出如此表述。
该公司的负责人在接受一家中央级媒体的采访时则称，这个说法来源于“由包括一名院士、多名教授在内的一支国内一流肝病学者组成的课题组”的研究，该课题组是经过长达4年的调查和动物试验后才得出上述结论的；“这个结论已获得了国内9名著名肝病专家组成的鉴定委员会的肯定”。
在茅台公司的网站上，记者找到了一篇题为《科学验证：国酒茅台有益健康》的文章，文中称：“1997年，由贵阳医学院发起，北京、上海等7家科研所参与，对这一课题展开了跨行业、跨学科的研究。著名肝病专家鉴定认为：结论比较客观，是一项既有学术价值，又有经济意义的成果。”
然而，与此相关的“科研成果”，不仅遭到了有关专家的强烈质疑，更被指有学术造假之嫌。
一个结论完全相反的实验
“当初听到‘茅台酒护肝’这种说法时，我就比较奇怪：酒怎么会有保肝的作用呢？”上海中医药大学教授、博士生导师王灵台告诉记者，乙醇(即酒精)对肝脏有伤害，这在国际上早有定论。
王灵台还专门做了一个课题，研究包括茅台在内的几种酒对肝脏究竟有何影响。
该课题组选取了56只雄性大鼠，并将其随机均分为7组，进行灌胃观察：其中5组每天分别喝茅台(53度)、人头马XO(50度)、尖庄酒(50度)、葡萄酒(20度)和黄酒(20度)，按每100克体重0.8克酒精的剂量每天两次、连续6周灌胃，以形成酒精性肝病动物模型；另外两组作为参照组，一组喝生理盐水，另一组在服用中药制剂后喝50度的尖庄酒。
据王灵台介绍，6周之后，对大鼠肝组织病理观察显示，“喝了酒的大鼠的肝脏都受到了不同程度的损伤”；而这个实验的结果说明，“一定量下茅台酒同样对肝脏有损害作用”。
“虽然我们的实验还是初步的，饮酒的剂量还可以减少些，看其对肝脏的影响是否小些，但可以肯定影响是存在的。”王灵台说。他同时强调，“这是一项从样本选择到病理组织学分析都严格按照实验科学进行的、经得起检验的研究。”
“茅台护肝说”的依据
尽管王灵台教授的研究得出了截然相反的结论，但“茅台护肝说”也似乎并非无稽之谈，茅台公司为此提出了事实和理论两方面的依据。
茅台公司认为“最具说服力的”事实依据，是贵州省遵义地区有关专家1993年在茅台酒厂开展的一次专项体检的结论。
该公司网站上是如此记述的：“自从1839年医学界得出脂肪肝和肝硬化与慢性酒精中毒有关的论断后，国内外均有资料显示，每日饮烈性白酒80至120克持续10年以上者，90％可能有脂肪肝，10％至35％可能有酒精性肝炎或肝硬化。此次参加体检的共有40名茅台酒厂制酒三车间和酒库车间的职工，年龄在34岁至54岁之间，因生产和工作需要，都大量饮用53度的烈性茅台酒超过10年，时间最长者达37年，日均饮酒量、饮酒龄及累积饮酒量无一不达到或超过了上述标准。可是，体检却发现，他们当中，除一例因原患肝炎未愈继续饮酒最后形成肝硬化外，其余均身体健康，经B超、肝功能检查，肝脏无任何病变。由此，专家们认定，即使天天喝茅台酒、每天饮用量在150克以上，对肝脏也不会有损害。”
但王灵台认为，这个体检“是回顾性调查，不是前瞻性科研，可以说根本不可靠，在医学上是不能作为证据的”；而以这样的调查结果来证明“茅台酒对肝脏不会有损害”，是不够的。
“即使要做这样的实验，按照循证医学来说，也需要非常严格的设定。”王灵台说，“必须要有两组人，其年龄、性别、健康等情况完全一样，然后一组每天喝茅台酒，另一组一点也不喝，过了1年3年5年10年，再看看喝酒的人与不喝酒的人相比，肝脏有什么不同。”
茅台公司的官方网站上还称：关于茅台酒健康功效的研究论文，已在《中华医学杂志》和《世界胃肠与消化杂志》上刊登。
其所说的“研究论文”，是指《茅台酒与肝病关系的流行病学调查及病理组织学研究》和《茅台酒诱导金属硫蛋白质的作用及其对肝星状细胞的影响》这两篇文章，它们作为支持“茅台护肝说”的理论依据，已被茅台公司在各种宣传中屡屡提及。
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作者:admin@医学,生命科学 2011-02-13 17:14
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