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巧克力有益心血管健康
尽管这个在欧洲心脏学会（European Society of Cardiology）年会上发表的研究无法就此宣称黑巧克力的健康益处，但将可能有助于巧克力与可可亚在功能性食品的应用。
雅典大学Hippokratian 医院的 Charalambis Vlachopoulos 博士在会议上表示，食用100克的黑巧克力能改善健康年轻人的血管功能，效果能维持至少3小时之久。研究结果和过去美国的研究小组所发表的相似，美国的研究结果显示巧克力能增加血管扩张能力，并减少血液凝块形成。血液凝结可能导致血栓、中风与心藏病。
有17位自愿参与实验的人，有部分的人食用100克的***克力；其它则食用巧克力的替代品，然后在找一天交换测试。研究结果显示食用黑巧克力的组别血管内皮功能明显改善，另一组则没有明显的变化。研究人员表示：“摄取富含可可亚黄酮的黑巧克力能立即改善健康个体血管内皮的功能。这一发现将开启巧克力在心血管系统的研究。”
管营养学家们认为时用巧克力导致的肥胖会抵消巧克力的益处，巧克力制造商仍努力推行巧克力产品的健康宣称。 据说巧克力还有止咳效果，但是作为食品，其改善血流的化学物是什么？分子机制是什么？还不明白。有必要象研究干红葡萄酒 中紫*醇一样进行进一步的研究。 [标签:content1][标签:content2]
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作者:admin@医学,生命科学 2011-01-17 05:14
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