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啤酒有益健康但仍宜适量
研究显示，啤酒中有来自大麦的多元酚，有助于血液抗氧化作用。抗氧化可以防止血浆因游离基作用而氧化，从而导致老年性的疾病，如癌症、糖尿病、心脏病及白内障等。
生物学家、也是研究报告主要作者之一的特莱维席克表示，啤酒对身体健康的作用与红酒相同。这一发现令他大吃一惊。
特莱维席克表示，红酒中的多元酚虽然较啤酒多出20倍，但人体并不能完全吸收红酒中的多元酚。这一现象科学家至今尚未能了解。
西安大略大学的研究发现，一天一瓶啤酒可以增进血液中的抗氧化作用，但若一天三瓶啤酒反而会起反作用。一天三瓶啤酒会减低血液中的抗氧化作用，使人们更易罹患上述的老人病。
这一研究系由金力士（Guinness）及加拿大拉巴特（Labatt）两大啤酒公司所资助。两间啤酒公司均不限制研究报告的内容。研究人员在研究中比较了红酒、啤酒、黑啤及不含酒精黑啤等效果。他们在不同阶段对试验者进行血液测试。
先前的研究曾经发现，适量饮酒有助健康，因为适量饮酒能增加血液内的好胆固醇，但特莱维席克等的研究集中于发现多元酚的效果。葡萄中亦有多元酚元素。
特莱维席克表示，多元酚有抗氧化作用，其功能如同维生素C或维生素E，均能驱走血液中造成氧化的游离基。他也表示，既然发挥抗氧化作用的主要是多元酚，而非酒精，那么即使饮用较淡，甚而不含酒精的啤酒亦能达到促进健康的效果。特莱维席克强调，不管人们是饮啤酒还是不含酒精的啤酒，适量均是最重要的。 [标签:content1][标签:content2]
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作者:admin@医学,生命科学 2011-02-23 17:14
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